一、本实验室始建于1990年。

二、主要功能：

1、承担本系药用生物技术、食品加工技术、食品营养与检测等专业的微生物学、食品微生物学、发酵工程及相关学科的实验实训教学任务。

2、承担部分同学的课题组项目和学生毕业论文的设计研究工作。

3、承担食用菌制种等工种的职业技能培训、测试任务。

三、主要设备：恒温培养箱，高压灭菌锅，超净工作台，离心机等。

四、实训项目：

1、显微镜的使用及细菌、放线菌个体形态观察

2、培养基的配制与灭菌技术

3、微生物的接种与培养技术

4、细菌的简单染色与革兰氏染色技术

5、菌落总数的测定方法

6、大肠菌群（MPN）测定技术

7、食品中志贺氏菌检验技术

8、金黄色葡萄球菌、酵母菌和霉菌的检验技术