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食品分析实验实训室简介
2016-06-24 10:33 吴春昊    (点击: )

一、本实验室筹建于2005年。

二、主要功能:

1、承担本系食品营养与检测、食品加工及管理、药用生物技术等专业食品化学、食品分析、食品理化检验和相关课程教学实验及实训任务。

2、主要能够完成食品营养,食品营养成分分析,食品添加剂分析和食品污染及违禁成份以及保健食品中功能成份分析。营养成分的项目有氨基酸、维生素(VAVDVEVB等)、β-胡萝卜素、脂肪酸以及各种微量元素和常量元素等。

3、能够完成食品检验工的职业技能培训及测试工作

三、主要设备:

除常规分析仪器外,有紫外分光光度计、精密pH计、电子天平、高速离心机、真空干燥仪等。

四、实训项目:

1、鲜牛乳相对密度测定技术

2、水果蔬菜制品中可溶性固性物含量的测定技术

3、面粉中水分的测定技术

4、灰分测定技术

5、食品总酸度及有效酸度的测定以及其中硫酸盐、还原糖的含量测定技术

6、水的总硬度的测定技术

7、酱油中食盐含量的测定技术

8、火腿肠中亚硝酸盐含量的测定技术

9、白酒的感官检验和甲醇含量、乙醇含量、杂醇油含量等测定技术

10、啤酒色度的测定技术

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